Descrizione

La semola rimacinata Senatore Cappelli prodotta dall’azienda agricola Bioland è ottenuta con la macinazione di un grano antico, coltivato in azienda secondo un metodo di agricoltura biologica e certificata da ICEA fin dal 1993.

Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà antica, introdotta all’iniizio del 900 dal genetista Nazareno Strampelli e prende il nome dal marchese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d’Italia, che aiutò lo stesso Strampelli a utilizzare i suoi campi e laboratori per sperimentare questa cutivar dalle grandi proprietà nutrizionali.

CONSIGLI D’USO

La semola rimacinata è, tra le varie farine, quella più utilizzata in cucina indicata, per la preparazione di biscotti, ciambelle, torte e dolci in generale. Può essere utilizzata anche per la realizzazione di pasta se mischiata con la semola.