Descrizione

La semola rimacinata Saragolla lucana o Khorasan è ottenuta con la macinazione del grano duro Saragolla lucana coltivato in azienda con metodologia di agricoltura biologica e certificata da ICEA dal 1993.

Il grano duro Saragolla Lucana è una varietà di grano duro molto antica introdotto da popolazioni balcaniche nell’Italia centrale durante il 400 d.C.

CONTENUTO NUTRIZIONALE

La semola rimacinata è fonte di fibre, che determina una assimilazione più lenta degli zuccheri, sali minerali e vitamine.

Si contraddistingue anche per un buon contenuto di proteine ed una bassa quantità di glutine, tale da permettere ai prodotti farinacei ottenuti, di essere molto digeribili.

CONSIGLI D’USO

La Semola Rimacinata Saragolla Lucana è idonea per la preparazione del pane, della pizza, della focaccia, della pasta, dei biscotti, delle torte e dei dolci in generale. La pasta di grano saragolla si presenta con un colore giallo molto intenso, da un gusto dolce e fragante.