Descrizione

Descrizione: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
Tipo di vino: bianco
Uve: Coda Di Volpe 100%
Zona di Produzione: Vigna sita nel comune di Vitulano; Altitudine 400mt
s.l.m.; Pianta di nuova cultura; Esposizione sud/sud-est.
Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso
Raccolta e vinificazione: Durante la prima o seconda decade di ottobre i
migliori grappoli di coda di volpe vengono raccolti manualmente e subito
trasportati in cantina dove subiscono la pressatura soffice. il mosto ottenuto
fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e successivo
affinamento in vetro.
Resa: 120ql/ha
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 8°